Torrioni Flaminio all’uovo con Pomodorini e Olive Taggiasche
“L’estate si avvicina… basilico, pomodoro, aglio, un giro di olio extra vergine d’oliva… della buona pasta… et volià… sapore profumo e delizia per un piatto da gustare” Virginie De Dea
http://www.virginie.it/blog/2012/05/torrioni-alluovo-con-pomodorini-e-olive-taggiasche/
Garganelli Flaminio con broccolo siciliano, lardo e olio alla nocciola
Ingredienti:
olio alla nocciola
300 gr broccolo siciliano
capperi
50 gr lard d’Arnad DOP (prodotto della Valle d’Aosta)
pepe nero
Ho pulito e tagliato le cimette del broccolo siciliano e cotto con acqua e sale, per pochi minuti, quindi scolati, nella stessa pentola ho messo a cuocere i garganelli.
In una padella a 2 manici ho messo il lardo tagliato a pezzettini, senza olio, poi ho aggiunto il broccolo siciliano, qualche cappero (ho lasciato il sale così non ho dovuto regolare di sale), del pepe nero, ho scolato i garganelli Flaminio e li ho messi nella pentola con il condimento, ho aggiunto qualche cucchiaio di olio alla nocciola, per dare un contrasto leggermente dolciastro. Ho versato nei piatti, volendo si può grattugiare sopra della ricotta salata.
