Senza burro e con olio extra vergine di oliva… by Giada Marchesiecco gli ingredienti:

• • 1 uovo fresco
  • 7 cucchiai di zucchero di canna
  • 7 cucchiai di olio extra vergine di oliva  ( per me Olio Flaminio)
• 12 cucchiai di farina 00 (io solitamente uso anche la farina integrale)
• 1 bustina di  dolci (per me mezza bustina di quello biologico con cremor tartaro)
• 1 pizzico di sale
• il succo di un’arancia spremuta
• la buccia grattugiata di mezzo limone
• 3/4 mele gialle (a me piace moooolto meloso, regolatevi voi a seconda dei gusti)

Sbattere l’uovo con lo zucchero. Aggiungere il latte e poco a poco la farina, mescolando bene con una frusta elettrica. Proseguire con gli altri ingredienti, succo d’arancia, buccia grattugiata del limone, sale e in ultimo l’olio. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e infine unire il lievito.
Lavate bene le mele, privatele della buccia, tagliarle in quattro e poi a fettine sottili.
Imburrate bene una teglia ricoperta di carta forno e cospargetela di zucchero di canna, adagiarvi meta’ delle mele affetate in modo da ricoprire tutto il fondo. Versate meta’ dell’impasto. Ripetete fino ad esaurire le fettine di mele e ricoprire con il rimanente impasto.  
Infornare a forno caldo a 190° per circa 30-40 minuti (nel mio forno). Fate la classica prova stecchino per assicurarsi che sia cotto all’interno.