March 2012
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Pennoni rigati con il sugo di gallinella di mare e...
Un’altra ricetta con l’accoppiata pesce-Flaminio Dop Umbria!
Ingredienti per 4 persone : • 280 gr. di pennoni • 3 filetti di gallinella ( peso 300 gr. ) • 1 barattolo di polpa Mutti • 2 cucchiai di capperi • 1 cucchiaio di olive taggiasche • 3 cucchiai di Vinchef • 1 spicchio d’aglio • 1 foglia di alloro • Salatura mediterranea Marino • Olio Flaminio D.O.P. Umbria extra vergine...
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Tasteandmatch Torino: svelata la seconda ricetta!! →
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Tasteandmatch Torino: svelata la prima ricetta!
I protagonisti: la foodblogger Silvia Tacconiwww.cucinanonnapapera.it il vino: Pinot Grigio 2010 Villa Job www.villajob.com l’olio: Olio Flaminio Dop Umbria Colli Assisi Spoletowww.olioflaminio.it Manca solo l’assaggio!!!!!!! il 5 Aprile a Torino, Via Parma 75/C
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Orzotto Flaminio alle primizie di campo e caprino... →
un piatto leggero, saporito, che riporta agli antichi sapori di un tempo.
Reato di strage culturale di Stato
Non si tratta solo di truffa o di danno per la salute degli italiani ma di un danno più profondo che annienta la coscienza nazionale di un popolo rurale che nella Roma Imperiale incoronava gli eroi con l’ Ulivo e nelle campagne italiane ancora oggi fa sognare tutti gli stranieri.” cito Gino Celletti e condivido appieno.
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Tagliatelle di castagne con pancetta e pecorino...
Ingredienti Per la sfoglia delle tagliatelle: 200 g di farina 00 Pivetti amor di Farina 120 g di farina di castagne 3 uova bio Per il condimento 50 g di porro 150 g di pancetta 100 g di pecorino stagionato 1 bicchiere di vino bianco pepe olio Flaminio delicato extra vergine di oliva Procedimento : mescolate le due farine con le uova e fatene una sfoglia, che...
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Ravioli speck e mirtilli con pesto di agrumi,...
Ingredienti per 4 persone :
• 300 gr. di ravioli speck e mirtilli Valsugana Sapori • 1 cucchiaio di capperi • 2 cucchiai di mandorle affettate • 2 clementine bio • 4 grani di pepe rosa • 1 stelo di basilico • 1 stelo di prezzemolo • 4 fragole • olio Flaminio delicato extra vergine di oliva • condimento Flaminio mosto d’uva cotto • una noce di burro
Procedimento: inserite nel vaso del...
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Omaggio dello Chef Elio Sironi all’Olio Flaminio...
Dopo una lunga stagione d’oro al ristorante del Bulgari Hotel di Milano, Elio Sironi ha aperto, da solo, il suo ristorante, nel golfo di Arzachena, il “Madai”. Grazie e in bocca al lupo chef! Colazione con bruschetta di arance e olio di frantoio INGREDIENTI , 4 fette di pane senza sale del tipo Umbro 4 pastiglie di cioccolato fondente 1 arancia del tipo sanguinello 4 foglioline di basilico...
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Patè di fegatini con composta di fragole, vino...
Ingredienti per 4 persone :
• 270 gr. di fegatini di pollo • 70 gr. di panna • 70 gr. di burro • 500 ml. di latte per far spurgare i fegatini • 1 bicchierino di marsala • 2 foglie di alloro • 4 grani di ginepro • 1 spicchio d’aglio • sale fino • pepe nero ed inoltre : • 1 peperone giallo grande • Insalatina tipo misticanza • 2 cucchiai di composta di vino rosso fragole e pepe • 8...
February 2012
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Esploratori del vino - vol. 7 →
un bell’esempio di tracciabilità degli ingredienti utilizzati nel fare e pubblicare una ricetta
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Pappardelle Flaminio con peperoni e salsa speziata...
Ingredienti per 4 persone : • 280 gr. di pappardelle Flaminio • 1 peperone di medie dimensioni rosso • 1 peperone di medie dimensioni giallo • 1 scalogno • 1 foglia di alloro • 50 ml. di vino bianco secco • 1 cucchiano di senape dolce • 4 cucchiai di yougurt bianco intero naturale • timo, maggiorna, erba cipollina, prezzemolo • olio Flaminio Fruttato extra vergine di oliva • condimento...
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Olio Flaminio Fruttato e polpo!!!
Polpo con patate e pesto di capperi
Ingredienti per 4 persone:
• 1 polpo del peso di 1 Kg. • 4 patate • 1 cucchiaio e ½ di pesto di capperi • 1 scalogno • ¼ di limone • 2 coste di sedano verde • prezzemolo • 1 spicchio d’aglio • 1 foglia di alloro • rosmarino • sale fino • pepe nero • Olio Flaminio fruttato extra vergine di oliva Procedimento : in una pentola capiente mettete a bollire...
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